Ah, como eu amo torta de maçã! Não tem nada mais gostoso do que uma xícara de chá ou café com uma tortinha de maçã que acabou de sair do forno, não acha?

E hoje, pra continuar a série “Especial Europa” com receitas de vários países, eu trouxe a torta de maçã holandesa e vegana! Anota aí e depois me conta se gostou (é claro que você vai gostar <3):

INGREDIENTES:

Massa:
Farinha de arroz – 1 xícara (125 g)
Farinha de aveia – 1/2 xícara (65 g)
Água – 1/3 xícara (80 ml)
2 colheres de sopa de azeite de oliva (30 ml)
1 colher de sopa de Melado de cana ou 2 colheres de sopa de açúcar.

Recheio:
3 Maçã (400 g)
Canela – 1 colher de chá
Limão – algumas gotas

Modo de Preparo

Coloque todos os ingredientes da massa em um recipiente e misture com as mãos até obter uma bola de massa homogênea e que não grude. Abra a massa em formato de círculo com um rolo de macarrão ou algo cilíndrico como uma garrafa. O círculo não precisa ficar perfeito, ele deve ter em torno de meio centímetro de espessura. Coloque a massa em uma forma de fundo removível e deixe um espaço nas bordas.

Descasque as maçãs e corte ao meio. Retire o caroço e corte em fatias finas. Coloque em um recipiente e pingue algumas gotas de sumo do limão. Misture bem. Disponha as fatias de maçã em círculos sobre a massa, deixando cerca de 3 cm de borda. Preaqueça o forno a 180 ºC. Polvilhe um pouco de canela com açucar em cima das maçãs  e dobre levemente a borda da massa sobre as maçãs. Leve ao forno pré aquecido por cerca de 45 minutos, ou até a borda ficar dourada e crocante. Retire do forno e sirva com um chá de hortelã ou um café passado.

Eai, curtiu a receita? EU ADORO!

 

De todos os países que eu estava louca pra visitar durante esse mês, aquele que brilhava os olhos era a Bélgica. Não sei se é porque minha bisavó nasceu lá, ou se porque é a terra da cerveja, mas eu adoro!

Hoje trouxe uma versão fit, vegana e super fácil dos famosos waffles que são vendidos em todos os cantos da Bélgica.

Espero que você curta, confira:

Ingredientes:

1 1/4 xícara de leite vegetal (usei de amendoim)
1 colher de chá de vinagre de maçã
1/4 xícara de azeite de oliva ou óleo de coco
1/4 cup melado
1/2 cup aveia em flocos
1 3/4 cups farinha de arroz
1 1/2 chá de fermento
1 colher de chá de extrato de baunilha
1/2 colher de chá de canela

Modo de Preparo:

Misture o leite vegetal com o vinagre e mexa. Deixe descansar por cinco minutos para ativar uma reação entre esses dois ingredientes. Adicione a mistura o azeite de oliva e melado (ou açúcar). Em outra bacia maior adicione os ingredientes secos e mexa até ficar tudo bem misturado, adicione os ingredientes líquidos e misture até todos se encorporarem. Deixe descansar por 10 minutos. Pré aqueça a maquina de waffles (temperatura a 4 ou 5 para ficar crocante), ou a sanduicheira. Coloque um pouco de azeite na máquina para não grudar e meia xícara de massa para 1 waffle.

Para o sorvete: congele bananas picadas, bata no liquidificador com extrato de baunilha ou outras frutas que você gostar, e sirva o sorvete com o waffle. Você pode fazer nozes caramelizadas para colocar em cima.

Delicioso demais, né não?

Espero que tenham gostado!

Um beijo!!

O que? Fish and chips vegano? Siim, você leu certo o título.

Já que estou me aventurando pela Europa e trazendo toda semana uma receita diferente e inspirada nos países que estou visitando, pensei: “Londres é muito peixe frito e batata, não tem nada mais Londrino que isso. E agora?

Procurando no Youtube encontrei uma receita do canal Viewganas, adaptei pra deixar mais Fit e bora pra receita! Fica muuuiitooo gostoso:

Ingredientes:

3 batatas inglesas grandes
250g de Cogumelo fresco (o shitake branco irá manter a cor de peixe, mas usei o Paris porque estava mais em conta e deu certo do mesmo jeito)!
1 dente de Alho
1 limão
Açafrão em pó
Tempero lemon pepper (encontra fácil em lojas de produtos naturais)
300gr de Farinha de Rosca
Azeite

Modo de Preparo:

Você pode começar preparando as batatas rústicas de forno, já que elas levam uns 50 minutos até ficarem prontas. Lave bem as batatas e corte-as em tiras finas, mantenha a casca. Tempere ainda crua com sal, açafrão em pó e regue azeite por cima, mexa bem até todas estiverem amarelinhas e com azeite. Despeje as batatas em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 180°graus por 50 minutos. É importante que você coloque elas separadas uma das outras, e mexa no meio do tempo para que elas dourem por completo.

Para o “peixe” você precisará misturar o cogumelo, suco de um limão, o alho e o lemon pepper em um processador até obter uma pastinha. A massa é beeeem sensível então tem que ter muita paciência ao moldar ela e colocar na farinha de rosca para empanar. Depois de empanar seu “peixe” leve-o para uma frigideira com um fio de azeite quente e doure os dois lados!

Olha, não é nem um pouco difícil, mas da um trabalhinho esse lance de moldar, empanar, fritar.. se você tem mais habilidades na cozinha do que eu, vai achar mole mole! Espero que tenham curtido a receita dessa semana.

O “Especial Europa” continua! Qual receita e país aparecerá por aqui na próxima semana, hein?

Um beijo!

Se você não ficou sabendo ainda, toda semana está rolando um “Especial Europa” dentro do Cabide Fit lá no Youtube. Uma receita toda semana, e sempre inspirada em um país que estou visitando durante esses 30 dias na Europa.

Essa semana iremos conhecer a Escócia e eu mal posso esperar!! Por isso trouxe uma sobremesa escocesa bastante tradicional pra você sentir o gostinho daquele lugar. Ah, e adaptei ela para ficar mais saudável e vegana! Vamos a receita:

INGREDIENTES

1 xícara de leite de coco de vidrinho (ou creme de leite de soja)
2 colheres de açúcar (ou melado)
1 xicara de morangos frescos
1 pacote de Biscoito amanteigado vegano
2 colheres de sopa de Whisky

MODO DE PREPARO

Misture o leite de coco com o açúcar e o Whisky em uma batedeira de mão até criar um creme. Você pode adicionar um pouco de amido de milho para que o creme fique mais firme, ou então, use o creme de leite. Agora é só montar! Em uma tigela ou potinho individual de sobremesa faça camadas de creme, morangos, biscoitos picados, creme, morangos e biscoitos picados, até cobrir todo o potinho. Leve à geladeira por 1 hora para o creme endurecer e sirva gelado! Nhammm..Fica suuuper delicioso! Quanto mais tempo no congelador, melhor.

A Escócia tem uma culinária bastante carnívora e uns pratos pesados, como todo o leste Europeu. Acredito eu que seja pelo frio que faz por lá. Fiquei feliz de ter encontrado uma sobremesa tão delicinha em meio a tantas comidas bizarras hahaha e se você quer saber do que estou me referindo, joga no Google “culinária escocesa” que você irá entender.

Espero que tenham curtido <3

Um beijo, até a próxima!

Quem já visitou a Irlanda sabe que por lá o café da manhã tradicional é bem diferente do nosso cafézinho + pão na chapa de todos os dias.

Os Irlandeses não tem muito o costume de almoçar grandes porções como nós temos aqui no Brasil, e por conta disso eles acabam comendo bastante no café da manhã para depois só lanchar no almoço. Um outro motivo para eles comerem tanto no café da manhã são as baixas temperaturas que sempre nos fazem comer um pouco a mais, não é?

O café da manhã tradicional na Irlanda contém ovos, linguiça, feijão, legumes salteados e bacon. Vocês sabem que eu sou vegana e não como nada de origem animal, então mudei um pouco dos ingredientes, sem perder a ideia clássica do café e trouxe a receita completa de um café da manhã irlandês e vegano! Confira abaixo:

INGREDIENTES

1 xíc de Feijão Carioca cozido
2 colheres de sopa de molho de tomate
200g de Tofu Firme
150g de Cogumelos frescos
1 tomate grande
3 mini cenouras cozidas na água com shoyo
2 Torradas
Açafrão em Pó
Sal e Pimenta a Gosto

MODO DE PREPARO

É simples, a gente precisa preparar cada coisa separada. Primeiro você deixa a cenoura cozinhando por alguns minutos em uma panela com água + shoyo para ela pegar a cor e o sabor dele. Próximo passo é refogar os cogumelos com azeite e temperos, e na mesma frigideira dar uma “grelhada” nos tomates em fatias. Em uma outra panela adicione o feijão já cozido e misture o molho de tomate. Acerte o sal e está pronto! Antes de preparar as torradas usando as fatias de pão, é a vez de criar o tofu mexido, que irá “substituir” o ovo desse café da manhã.

Tire toda a água do tofu firme, use um pano de prato para amassar as fatias de tofu e tirar o restante da água que sobrou. Com um garfo amasse o tofu e leve-o para a frigideira com azeite. Você pode misturar cebola e alho picado junto do seu tofu e refogar tudo junto. Por fim, adicione o açafrão em pó até obter uma cor amarelada e bem parecida com a do ovo mexido, e está pronto.

Fácil assim. Curtiu a ideia? Me conta nos comentários!

Um beijo, até a próxima <3